Климатические камеры для колбас: особенности устройства и его применение

Цель нашей компании - предложение широкого ассортимента товаров и услуг на постоянно высоком качестве обслуживания.
Задать вопрос
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос по услуге

Чтобы изготовленные из мяса продукты были достаточно высокого качества, могли храниться длительное время и не терять своего вкуса и полезных свойств, их нужно соответствующим образом обрабатывать на каждом этапе производства. Важнейшим приспособлением для этого выступает климатическая камера для колбас.

         Это устройство используется уже с первого этапа создания будущей колбасы – во время подготовки мяса к производству. Камера выполняет следующие важнейшие задачи:

·        Уменьшение уровня содержания влаги продуктом;

·        Выравнивание его температуры до нужных для изготовления колбас величин;

·        Цветообразование;

·        Подавление действия микробиологической среды до нужного уровня, при котором будущий продукт сможет храниться максимально долгое время, не теряя ни вкуса, ни внешней привлекательности;

·        Также климатическая камера для колбас позволяет выполнять процесс сушки, при этом в целостности оболочку изделия.

         Такого рода оборудование обычно работает в круглосуточном режиме на предприятиях, поэтому к его качеству и надежности всегда выставляются высокие требования. Помимо оговоренного функционала, камера должна обладать рядом других технологических, а также сервисных функций, потреблять минимальное количество электроэнергии, работать относительно тихо, эффективно и быстро.

         Как правильно выбрать оборудование

         Климатическая камера для колбас – устройство, востребованное в пищевой промышленности практически любой развитой страны. Именно поэтому существует большое количество производителей данного оборудования, в частности и в России. Только с использованием такого рода камеры можно получить по-настоящему качественный конечный продукт и порадовать покупателей вкусной едой.

         Перед тем, как приобрети себе на производство это устройство, важно разобраться, какими функциями оно должно обладать и на что нужно обратить внимание при выборе. Основными параметрами, влияющими на функционал аппарата является:

·        Мощность изделия. Здесь можно выделить несколько отдельных пунктов. Очень важно обратить внимание как на общую потребляемую камерой мощность, так и на мощность нагрева, вентиляторов, мощность направления воздушных потоков. Первый параметр влияет на то, какое количество электроэнергии будет забирать установка, все остальные – как климатическая камера для колбас будет выполнять свои непосредственные функции. Чем больше мощность, тем скорость работы обычно выше;

·        Загрузка тележками. Для большей эффективности и скорости работы желательно, чтобы устройство вмещало больше продукта;

·        Наличие системы управления влажностью. Если в устройстве предусмотрена автоматическая система регулировки влажности – это большое преимущество.

         Помимо этого важно выбирать аппараты, в которых есть удобная система управления, вмонтированная интеллектуальная система.

         В качестве заключения стоит отметить, что климатическая камера для колбас – это незаменимое в современной пищевой промышленности устройство, благодаря которому производство сможет создавать намного более качественный, долговечный и вкусный продукт, соответствующий всем необходимым нормам и стандартам. 

Заказать услугу
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.